“茶之為飲，發乎神農氏”，這是茶圣陸羽在《茶經》中對茶葉起源的解讀。可見，茶從遠古時期就已融入人們的生活。中國人對于茶葉的熱愛是刻在骨子里的，無論是唐代盛行的煎茶，還是手法講究的宋代點茶，都讓茶葉延伸出了更多的可能。

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如今，除了直接沖泡的原葉茶，中國茶也有了更多的品類和形式，袋泡茶、瓶裝茶飲料、新茶飲、圍爐煮茶、新中式茶館等，拓展了茶產業的渠道。一片茶葉總會以全新的存在方式吸引你。

原葉茶呈現天然茶味

原葉茶采用天然茶葉，經過制茶工藝制成，是對茶葉最原始的飲用方式。原葉茶最大的特色是沒有其他原料搭配，將原始天然的味道呈現在茶客面前。

原葉茶是中國茶葉市場的重要支撐力量。據中國茶葉流通協會調查，2022年，中國茶園總面積保持在320萬公頃；干毛茶總產量突破320萬噸，總產值超過3000億元；原葉茶內銷總量逾230萬噸，內銷總額約3300億元；出口量突破37萬噸，出口總額超21億美元。中茶股份、八馬茶業正沖擊A股主板上市，瀾滄古茶則轉道港交所尋找上市路徑。

袋泡茶實現產品標準化

袋泡茶也叫茶包，是對原葉茶的再加工。在原有茶類基礎上，經過拼配、粉碎，用濾紙包裝而成。袋泡茶突破了傳統茶葉的沖泡過程，實現了產品形態、生產、原料配方的標準化。

公開資料顯示，袋泡茶代表品牌立頓一年能賣出超20億件產品，2019年立頓營收接近200億元。主營袋泡茶的國內企業中也涌現了一些頭部企業，如茶里、茶小空等。新茶飲企業也在拓展產品線，奈雪的茶、喜茶、茶顏悅色、蜜雪冰城等也推出了袋泡茶產品。

瓶裝茶便攜優勢突出

瓶裝茶飲料是指以茶葉萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料。相較于原葉茶需單獨沖泡，可便捷攜帶的瓶裝茶更具優勢。目前市場上的瓶裝茶有無糖茶與調味茶之分，無糖茶不添加甜味劑，保留茶葉本身的味道，調味茶則添加果味添加劑等，讓茶味更豐富。

《2021年中國軟飲料行業市場規模現狀及細分市場分析》顯示，作為軟飲料的重要組成部分，瓶裝茶在2020年中國軟飲料市場占比19.64%，市場規模接近1000億元。

無糖茶飲是近年來各企業的發力方向。調查研究咨詢機構零點有數發布《2022年中國無糖茶飲行業洞察報告》顯示，預計到2025年，中國無糖茶飲市場規模將突破百億元。農夫山泉大力推廣東方樹葉；康師傅推出了冷泡綠茶、茉莉花茶兩款無糖茶飲；統一旗下的茶里王品牌也已“回歸”。國際飲料巨頭方面，可口可樂推出無糖茶品牌“淳茶舍”，三得利、伊藤園等日本品牌也早已做了布局。

新茶飲劍指年輕客群

新茶飲是以年輕消費者為主要客群的茶飲形式，大多采用現萃茶湯搭配新鮮水果、牛奶等制作而成，有水果茶、冷萃茶、花果拼配茶等，其帶動了原葉茶行業的發展，是中國茶的全新展示。

中國連鎖經營協會《2022新茶飲研究報告》顯示，2022年新茶飲市場規模超過2900億元，同比增長5.1%；2022年全國約有門店45萬家。據華經產業研究院、智研咨詢等估算，2022年新茶飲行業采購上游茶葉原料超過20萬噸，直接帶動茶產業一產增值超100億元。奈雪的茶2021年6月登陸港交所，成為“全球新茶飲上市第一股”，2022年收入超42億元。

圍爐煮茶悠閑愜意

“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，白居易的詩句描繪了溫暖寧靜的生活狀態。圍爐煮茶在2022年冬季成為爆款，約上三五好友，圍坐火爐，品茶聊天，好不悠閑。煮茶最早源于云南少數民族的“火塘烤茶”，后經改造成為當前風靡的喝茶方式。除了可以煮茶葉，也可以煮奶茶、咖啡、紅酒等，茶爐上還可用炭火烤柿子、橘子、栗子等。

根據京東方面數據顯示，今年以來，“圍爐煮茶”搜索量環比提升2.5倍。天眼查數據顯示，“圍爐煮茶”已被多方申請注冊商標，申請人包括多個商貿、科技公司以及自然人，涉及廣告銷售、餐飲住宿等。今年1月，全國已有10余家名叫“圍爐煮茶”的企業成立，多為茶館、餐飲店、休閑吧等。

新中式茶館打造藝文體驗空間

相較于傳統茶館的商務屬性，新中式茶館秉承中國傳統飲茶文化并注重場景體驗，融合品茶、閱讀、影音、食宴等體驗場景，成為多元化的藝文生活體驗空間。

近年來新中式茶館在多地開花。2016年“隱溪”第一家新式茶館在上海開業，主打茶室獨立包間，2021年開始轉向全國市場。2016年在北京開出首店的“煮葉”茶館現已開設了10家門店。新茶飲品牌也在發力，2023年2月，奈雪的茶在深圳開出首家茶館“奈雪茶院”。2023年3月，茶顏悅色的小神閑茶館武漢首店開業，此前其已在長沙開了10家。

2023年4月11日產經周刊《茶葉何以成就茶業？》

新京報記者王子揚

（文章來源：新京報）

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