全媒體記者高煒通訊員譚遠志
位于長江以南的巴東縣茶店子鎮(zhèn)，歷史悠久。據《巴東縣志》記載，早在明萬歷十五年(公元1587年)就設有店鋪賣茶，茶店子由此得名，故稱古驛茶店。古驛之中，牛肉味佳，流傳至今，成為遠近聞名的“茶店牛肉”。如今，茶店子鎮(zhèn)依托這一品牌，一片片牛肉成為富民新業(yè)態(tài)。
“老板，還有沒有牛肉？”“有有有，屋里坐！”……毗鄰巴野公路的一品牛肉店，一桌桌前來品嘗“茶店牛肉”的客人讓這里人聲鼎沸，老板吳云輝忙得不亦樂乎。
“最近這段時間，去綠蔥坡滑雪的人很多，很多人都會來這里吃飯，生意還不錯。”忙活間隙，吳云輝才有時間和記者說上話。
“2002年，我在廣東一家箱包廠打工，那時候一個月才幾百塊錢收入，人還累得不行。”吳云輝說，2009年，他回到家鄉(xiāng)發(fā)現鎮(zhèn)上開了幾家牛肉餐館，生意還不錯，他就讓妻子到牛肉館打工，學習烹飪技術。
2011年，夫妻倆在集鎮(zhèn)老街開了一家牛肉館，由“學業(yè)有成”的妻子掌勺，丈夫選牛、跑堂。“那時候就是照搬別人的做法，客人也主要是熟人介紹，生意一般。”吳云輝說，當時他和妻子就決定要做出自己的特色。
于是，兩人將烹飪牛肉的配料試了一遍又一遍，每次推出新口味都讓客人留下建議。2019年，“一品牛肉”名氣打響，成為遠近聞名的特色牛肉館。
“隨著旅游的發(fā)展，店里的生意越來越好，每天最少也有三四桌客人，多的時候有十多桌。”吳云輝介紹，生意好了，他們并沒有偷工減料，仍會每天早晨6點多到養(yǎng)殖場挑選上好的“東南峽小黃牛”，保證牛肉品質。
“商機往往在顧客抱怨最多的地方。”吳云輝說，雖然生意火爆，但不少外地客人都抱怨無法大量打包。吳云輝動起了小心思，他將有需求的客人的微信留下，并表示將盡快滿足他們的需求。
吳云輝買來打包盒，又找商家制作禮品紙盒，將做好的成品或半成品包裝好，再通過微信聯系，將產品快遞給客戶。一來二去，客戶帶動客戶，吳云輝家的產品遠銷廣東、北京等地。
“2021年，我們賣了2000多個禮品盒，按每盒460元的價格計算，僅外賣銷售就達到100多萬元。”吳云輝臉上露出掩飾不住的笑容，“這比打工強多了，屋里老人照顧了，孩子也供完了大學，現在都成家了，以后的日子會越來越好。”
吳云輝見證了“茶店牛肉”的崛起，崛起的背后，是當地黨委、政府不遺余力的支持。
茶店子鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長樂琴介紹，為全面打響“茶店牛肉”特色品牌，鎮(zhèn)黨委、政府牽頭，明確專人負責，成功注冊“三峽茶店牛肉”集體商標，讓全鎮(zhèn)商家都能享受商標帶來的紅利。同時，結合各級各類活動聯合舉辦“千人牛肉宴”，不斷擴大“茶店牛肉”的市場知名度。
在多方努力下，僅茶店子集鎮(zhèn)就發(fā)展了35家牛肉餐飲店，除了能夠提供堂食，大家都開始做外賣服務。如今，利用“茶店牛肉”品牌的餐飲店已經開到重慶等地，小小的牛肉片創(chuàng)造了3000萬元的年產值。
從堂食到外賣、從“你來”到“我往”，當地企業(yè)緊跟“牛”的步伐，“茶店牛肉”正形成從養(yǎng)殖到餐飲再到終端產品的致富新業(yè)態(tài)。
（文章來源：恩施日報）
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