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今日要聞!后疫情時期 連鎖餐飲的新增長點怎么破?

2023-04-16 20:01:25


(資料圖片僅供參考)

回顧疫情3年,餐飲行業受到的影響是普遍的。幾乎沒有哪個餐飲品牌的門店沒有經歷過停業或者暫停堂食。大洗牌過后,一些品牌悄然退出市場,一些品牌依然堅挺。

面對市場環境,消費者的消費行為和習慣也發生了一定的變化,愈發注重性價比和健康。在此背景下,餐飲企業該如何應對?近日,在上海舉辦的CCFA新消費論壇上,不少與會企業都加入了該話題的探討。

旗下擁有DQ和棒約翰的CFB集團CEO許惟掄表示,后疫情時代的其中一個挑戰主要在“新興數字化營銷渠道不斷崛起與淘汰”,許惟掄提出,面對新的數字化營銷渠道崛起時,餐飲企業要用什么樣的速度、創新力量推出適合不同營銷渠道的產品是關鍵。他舉例稱,DQ推出專門針對抖音渠道打造的產品,制作速度較快,能夠適應抖音渠道高流量、高銷量的情況。

于2015年進入中國市場的漢堡王,到目前為止已有1400家餐廳,雖然經歷3年疫情影響,但從今年開始,漢堡王的發展又重新回暖。漢堡王希望,未來在中國市場的餐廳數能快速突破5000家,甚至超過1萬家。

在接受第一財經書面采訪時,麥當勞表示,數字化策略主要聚焦在數字化驅動用餐體驗的提升,通過多渠道點餐、支付及服務。目前,麥當勞有大約85%的訂單來自數字化點餐渠道。

對于2023年的復蘇展望,西貝集團董事長賈國龍認為競爭會更加激烈。“餐飲業是一個創業門檻相對低的一個行業,好多人在疫情后又進入餐飲業,這個行業永遠不缺供給。”賈國龍指出,餐飲行業是很辛苦的行業,本來就是個“勤行”,無論是否處在疫情時期,都需要持續不斷努力。至于資本運作,賈國龍認為目前西貝并不著急,但在未來幾年會有上市的打算。

(文章來源:第一財經)

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